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Seconda tappa dell’Elementi Tour a Roma

Aggiornato il: 17 ott 2019


In attesa delle finale di Milano, il 12 novembre, si è svolta a Roma la seconda tappa del Elementi Tour , organizzato dal Molino Vigevano, che ha visto pizzaioli da centro e sud Italia, persino dalla Sicilia, in una competizione per nulla banale che consisteva in due prove: nella prima dovevano riconoscere di tre diversi impasti crudi forza della farina, percentuale di idratazione, ore di lievitazione e se diretto o indiretto; la seconda era un blind test alla cieca e individuare la farina utilizzata degli impasti cotti, alla cieca, tre differenti tipologie di pomodori Così Com’è e latticini Orchidea.

Alla fine sono stati tre i pizzaioli ad aggiudicarsi, a pari merito, “il diritto” ad andare a Milano per la finale, tra cui il nostro Angelo Tantucci !

L’ ultima tappa di “Elementi”, prevista a Milano a novembre, ospiterà – oltre alla selezione – la finale dell’intera competizione: davanti ad una giuria (formata da personaggi di spicco del mondo food e della pizza), i finalisti saranno chiamati a creare, stendere e cuocere perfettamente una pizza gourmet, utilizzando sia gli ingredienti scelti da loro sia quelli selezionati dallo chef giudice di gara.

Fonte degli articoli:

http://www.pizzaontheroad.eu/elementi-tour

https://www.gazzettadelgusto.it/eventi/elementi-i-volti-dellimpasto-finalisti

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INDIRIZZO Via Santa Maria 54 Monsano (An)

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